"PIECE OF CAKE"...A PROVA DI DILETTANTE!

Una torta semplice, pensata per concludere in dolcezza una cenetta con amiche. E quando dico semplice intendo dire che possono farla anche i bambini. Infatti e' proprio la mia little girl, tutta compresa nel suo ruolo, ad aver omogeneizzato l'impasto. 

Ingredienti 

3 mele Fuji, pelate, private del torsolo e tagliate a dadini

3 uova

180 g di Farina Antigrumi Pivetti

140 g di zucchero + 1 cucchiaio da spolverizzare sulle mele tagliate a dadini

80 ml di panna da cucina

80 g di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito

1 cucchiaino raso di cannella in polvere (da spolverizzare sulle mele)

1 pizzico di sale

il succo di 1 limone spremuto

Foderate uno stampo (fondo e bordi) con della carta da forno, adeguatamente tagliata. Disponete sul fondo i dadini di mele, irrorateli con il succo di limone e spolverizzateli con la cannella e 1 cucchiaio di zucchero.

A parte preparate il vostro impasto. Miscelate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale e lievito) e incorporatevi le uova, la panna e l'olio di semi di girasole. Amalgamate bene e versate la crema ottenuta sopra le mele. Cuocete in forno preriscaldato (il mio ventilato) a 180 gradi per circa 30 minuti, sfornate, lasciate raffreddare e gustatela appena tiepida se potete e magari, dato che oramai la temperatura invoglia, accompagnatela con una pallina di gelato alla crema: sentirete che delizia!

TORTA BATTICUORE E NUOVA COLLABORAZIONE

Il motivo per il quale ho chiamato cosi' la mia torta e' semplice, anzi, oserei dire scontato.

Siccome in cucina quasi tutto e' lecito, ho pensato di arricchire l'impasto con una cascata di briciole di Batticuori, i biscotti al cacao del Mulino Bianco, quelli a forma di cuoricino, per intenderci. E devo confessarvi che il risultato e' stato ottimo, grazie anche alla mia alleata del giorno: la Farina Antigrumi Pivetti, che ha donato alla torta una texture sorprendentemente morbida e scioglievole.

Ecco gli ingredienti:

100 g di Batticuori (10 pezzi) o altri biscotti secchi al cacao ridotti in briciole, non necessariamente finissime

120 g di Farina Antigrumi Pivetti

180 g di zucchero

100 g di burro

100 g di cioccolato fondente extra

3 uova

50 ml di vino moscato

1 bustina di lievito

2 pere conference pelate, private del torsolo e tagliate a spicchi

1 pera conference pelata, privata del torsolo e tagliata a dadini

1 pizzico di sale

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro; a parte unite gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le briciole di Batticuori. Foderate una teglia rotonda del diametro di 20 cm circa con della carta da forno ritagliata adeguatamente. Foderate anche i bordi della vostra teglia e disponete sul fondo gli spicchi di pera.

Quando il burro e il cioccolato saranno fusi toglieteli dal fuoco, lasciate intiepidire un momento, poi incorporateli alle uova, unite il moscato, la pera tagliata a dadini e infine amalgamate gli ingredienti secchi. 

Versate l'impasto nella teglia con delicatezza per evitare di smuovere le pere disposte sul fondo. Infornate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

Io ho accompagnato la torta con una vellutata crema inglese e devo dire che e' stata davvero la morte sua. 
Chiedete ai miei commensali!

Beh, dal momento che e' quasi ora di merenda, prima di darvi i miei saluti ne approfitto e ne prelevo una generosa fetta...anzi, mi vizio e apparecchio il tavolino con la deliziosa tovaglietta e il piattino Greengate.

Buona domenica!

AMARETTI AND "PASSITO FLAVOURED PEARS" CAKE

E' stato un fine settimana carico e piacevole, animato da impegni bambineschi e incombenze domestiche. Compagnetti invitati a pranzo, amichetti a cena, feste di compleanno, acquisti per la casa (abbiamo scelto e ordinato il tavolo per la sala da pranzo, che prendera' il posto di quello attuale) e a questo proposito, vi anticipo che a breve dedichero' un post alla nostra casetta nuova.

Ma, bando alle ciance, passiamo al sodo...anzi, al soffice. Quella che vi propongo oggi e' una torta raffinata e scioglievole, impreziosita e scaldata dall'aroma sensuale del passito di Pantelleria. Io la trovo perfetta come dessert da offrire ai commensali a fine pasto. 

12 piccoli amaretti secchi, ridotti in briciole (io ho utilizzato un pestello, ma anche il mixer va benissimo!)

150 g di farina integrale Molino Chiavazza

100 g di zucchero Demerara

3 pere Abate o Conference, sbucciate e tagliate a spicchi abbastanza sottili

il succo di 1/2 limone e la scorza grattugiata

80 g di burro fuso

3 uova

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito vanigliato

100 ml di Passito di Pantelleria

In una casseruolina fate stufare le pere con il Passito su fiamma bassissima. Quando vi sembrano morbide al punto giusto spegnete il fuoco.

A parte miscelate la farina integrale, gli amaretti sbriciolati, lo zucchero Demerara, la scorza del limone, il lievito, il sale e la cannella. Unite il burro, le uova e il succo di limone. Amalgamate bene e versate in una tortiera del diametro di 20 cm, imburrata e infarinata o foderata di carta da forno.

Disponete le pere a raggiera sulla superficie della torta e adesso vi chiedo di sprecare due minuti per osservarle mentre affondano nella cremosita' dell'impasto...e' un momento che personalmente adoro!

Infornate in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.

TORTA MORBIDA ALLA PANNA CON DATTERI E PINOLI AL PROFUMO DI MOSCATO

Ieri, per il pranzo a casa dei suoceri ho preparato una torta dalla texture morbida e ricca di sorprese...il perfetto preludio a questo periodo di festa.

Ingredienti

300 g di Farina per dolci Rosignoli Molini

120 g di olio di semi di arachidi

100 g di panna montata fresca (ma anche la spray va benissimo!)

180 g di zucchero demerara

3 uova

1 bicchierino da liquore di moscato

1 confezione di datteri 

1 manciata abbondante di pinoli sgusciati

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale 

zucchero al velo da spolverizzare sulla superficie

Private i datteri del nocciolo tagliandoli a meta'. In altre parole dovete incidenderli nel senso della lunghezza e estrarre il seme. Prendete una ventina delle meta' ottenute e mettetele da parte: vi serviranno per guarnire la superficie della torta prima di infornarla. Tritate grossolanamente la restante parte dei datteri .

Mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, aggiungete l'olio, il moscato, le uova, i datteri tritati, i pinoli e incorporate delicatamente la panna. Amalgamate bene e versate in una tortiera del diametro di 15 cm circa, imburrata e infarinata. Per guarnire adagiate sulla superficie, lungo tutto la circonferenza, i datteri tagliati a meta'. Infornate in forno caldo e cuocete per 40 minuti circa. 

Spolverizzate con zucchero al velo una volta che la torta si sara' raffreddata.