BLACKBERRIES TART AND HEART-SHAPED COOKIES

Well, even though we're all pretty sick, our appetite has not been impaired.

This is the crumbly, lovely dessert I just finished baking for today's lunch. It' a soft but crumbly tart with a juicy blackberries heart, just perfect for our sore, aching throats. And with the left-over dough I cut some sweet and romantic heart-shaped cookies.
Nice and easy!

  
Ingredients for a tart and 10 cookies

250 g of plain flour (I used a gorgeous Pivetti Molini one)

160 g of butter

80 g of icing sugar

3 egg yolks

1 pinch of salt

half a sachet of baking powder (about 8 g)

80 g of roughly chopped milk chocolate (for the cookies)

150 g of Blackberries Jam Casa Barone

Mix all dry ingredients together (flour, sugar, baking powder and salt), then add in the melted butter, the yolks and knead thoroughly in order to get a smooth dough. Roll it up with clingfilm and let it set for about half an hour in the refrigerator.

After this time, take it out from the fridge and divide it in two parts, one smaller than the other. Roll the largest part until it's about 1 and a half cm thick and lay it on a round, 20 cm diameter, baking tin. Spread the Blackberries Jam on the surface, and help it penetrate into the dough by digging little holes in it with a small spoon.

Bake the tart in the oven at 180 degrees for about 20-25 minutes. It must be nice and soft, it's not supposed to be crunchy at all!

Now take the small part of the dough, roll it till it's a little more than half a cm thick and start cutting your cookies with a heart shaped biscuit cutter. Spread the chocolate pieces on the surfaces and press them a little to get them nicely trapped into the dough. Cook them for 10 minutes at 180 degrees.

BISCOTTINI CROCCANTI SENZA BURRO

Quando offro del te ai miei cari, che siano familiari o amici, amo accompagnarlo con dei dolcini monoporzione o anche con dei biscotti semplici, purche' non estratti da un pacco (ci stanno comunque le eccezioni!) ma impastati con le mie mani, e magari con il contributo dei miei piccoli.

L'altra sera mi sono ritrovata con le mani in pasta, per scoprire un attimo dopo di essere sprovvista di un fondamentale ingrediente...il burro!

Allora mi sono ingegnata e...I came up with these crispy and fragrant biscuits. 
Ne ho approfittato e ho subito inaugurato i bei ragali di Green Gate...piattini allegri e raffinati, tazze colorate e belle da tenere tra le mani, una deliziosa piccola teiera e la tovaglietta della quale mi sono innamorata...insomma, mi capirete se vi dico che ho cominciato una collaborazione da favola!

 

E visto il periodo, non poteva certamente mancare un alberello natalizio...

Ingredienti 

225 gr di Farina Rosignoli Molini

75 gr di zucchero

1 uovo 

140 ml di olio di semi di girasole

1/2bustina di lievito vanigliato 

1/2 cucchiaino di sale

Unite gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) e miscelateli perfettamente, incorporate l'uovo e l'olio e impastate con le mani. Formate una palla con l'impasto ottenuto e ponetela in frigo per una mezzora abbondante. 

Trascorso il tempo di posa riprendete la pasta e stendetela fino allo spessore di mezzo centimetro. Tagliate i vostri biscotti con le formine di cui disponete e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti circa.

CROSTATA "SHAMROCK" ALLA CONFETTURA EXTRA DI GELSE E COMPOSTA CASERECCIA DI SUSINE (E FROLLINI BIRBANTI)

Il maritino in trasferta a Milano. Che tristezza...

L'unica nota positiva di questi suoi continui allontanamenti dalla famiglia e' la possibilita' di vedere le mie amiche piu' sovente, e in particolare una di loro, che e' diventata oramai un'habitue alla mia tavola, forte anche del fatto che i nostri ometti partono spesso insieme. 

Ieri ho lavorato a cottimo, ma sono riuscita a preparare, veloce, veloce, una bella frolla che e' stata poi la base della crostata che ho offerto in chiusura della cena. Con quella avanzata ho invece realizzato dei buffi biscottini insieme ai bambini. 

Era tutto buonissimo.

Ingredienti per una frolla ultrafriabile

250 g di Farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini

160 g d burro ammorbidito al microonde

80 g di zucchero semolato

2 tuorli d'uovo

1/2 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

Miscelate gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e sale, incorporate il burro ammorbidito, i tuorli e impastate con le mani fino ad ottenere una frolla alla quale darete la forma di una palla omogenea e liscia. Prelevate dalla palla una pallina piu' piccola che vi servira' per decorare la vostra crostata. Io ho tagliato dei biscottini a forma di trifoglio e li ho messi da parte. 

In genere faccio riposare l'impasto in frigo almeno per una mezzora, avvolto nella pellicola, ma stavolta i tempi erano veramente ristretti, ergo ho proceduto subito alla stesura, sino allo spessore di mezzo cm, della pasta su un foglio di carta da forno. 

Ho poi foderato una pirofila rotonda con la frolla (per semplicita' lascio sempre anche la carta da forno), l'ho bucherellata e farcita al centro con la deliziosa Confettura Extra di Gelse di Casa Barone e vicino ai bordi con una composta di susine preparata e regalatami dalla zia. Ho poi disposto i trifoglietti su tutta la superficie della crostata.

Dalla poca frolla eccedente, quella che sborda per intenderci, ho ricavato invece dei frollini tagliati rigorosamente a mano dalla sottoscritta e "rifiniti" dai miei due mostrini grandi.

Ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi. 30 minuti circa di cottura per la crostata e 10 minuti per i biscottini.