PESCE SPADA AL PEPE ROSA E VINCHEF

Vi propongo una ricetta semplice e molto salutare, ottima in questo periodo dell'anno in cui l'aria si fa tiepida e la voglia di cibi pesanti ed eleborati va scemando.

Una mattina al parco con il piccolo di casa non puo' che concludersi con una passeggiata verso il chiassoso, colorato e folcloristico mercato del pesce. Lui dormiente sul passeggino, vinto dalle tante fatiche, e io a godermi i raggi del sole sulla pelle.

Ho acquistato due bei tranci di pesce spada, erano freschissimi, quindi irresistibili. Ecco come li ho cucinati.

Ingredienti per 2

2 tranci di pesce spada

1 cucchiaio di Pomodorino Secco tritato Campisi 

1 foglia di alloro

1 piccolo grappolo di pepe rosa

5 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva Dante

1/2 bicchiere di Vinchef

sale q.b.

Fate rosolare su entrambi i lati i tranci di pesce spada in olio extravergine d'oliva, salateli moderatamente e sfumate con il Vinchef. 

Unite il pomodorino secco tritato, la foglia di alloro e il pepe rosa. Abbassate la fiamma e chiudete il tegame con il coperchio. Lasciate cuocere per 15 minuti circa e se necessario, in finale, fate restringere un poco per ottenere un sughetto avvolgente...buon appetito!