SWEET AND SPICY VALENTINE CARROT SOUP

"Per me e mio marito.

Perche' certe sere si ha la necessita' ancora piu' impellente di uno sguardo complice al quale sappiamo di non dover rispondere verbalmente. Perche' sono i piccoli gesti a farci sentire amati e accolti."

Entrambi adoriamo le zuppe.  Ve ne sarete accorti dalla ricorrente presenza, in questo spazio virtuale, di minestre e vellutate tra le piu' disparate.

Chi puo' dirlo? Sara' un retaggio della nostra prolungata permanenza in terra celtica, ma non trascorre mai una settimana senza che il mio frullatore ad immersione faccia vibrare, con le sue lame, fior di verdure e ortaggi per trasformarli in morbide e sontuose creme.

Quella che stasera ha aperto la nostra cena ci e' piaciuta davvero tanto e vi faccio dono della mia ricetta, nata in un momento di pura creativita' e distrazione.

Ingredienti per 4  (perche' anche i miei bambini gradiscono i sapori esotici!)

700 ml di brodo vegetale bollente

5 carote medie pelate e tagliate a rondelle spesse 

1 cipolla dorata intera sbucciata

2 costine di sedano mondate e tagliate a tocchetti

2 pomodori medi ben maturi

1 rametto di rosmarino

1/2 cucchiaino di zenzero

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaino raso di curcuma

1/2 cucchiaino di cumino

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di coriandolo

1 pizzico di cannella

1 noce abbondante di burro

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

1 ciuffetto di finocchio selvatico per guarnire il piatto

Fate rosolare la cipolla intera, le carote, il sedano e i pomodori nell'olio extravergine d'oliva e burro. Quando tutto e' ben dorato aggiungete le spezie e le erbe, coprite con il brodo bollente, chiudete il tegame con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per un'ora circa. Al termine della cottura eliminate la cipolla e il rametto di rosmarino, lasciate raffreddare e frullate.

Servite la vostra soup con una spolverata di peperoncino se lo gradite...vi scaldera' il cuore nelle sere piu' rigide.