CHILI...WITH A HINT OF MEDITERRANEAN FLAVOUR E NUOVA COLLABORAZIONE

Adoro l'etnico e quando faccio un viaggio fuori dai confini italiani o un volo oltreoceano, sono curiosa come una scimmia: devo vedere tutto, toccare tutto e assaggiare tutto.

Durante il nostro viaggio di nozze io e mio marito ci siamo innamorati, anzi siamo letteralmente "caduti in amore", per dirla in inglese, con un piatto messicano che spopola oramai anche in Europa, ovvero il chili.

Mi e' gia' capitato di proporlo in questa sede, ma quella che vi presento oggi e' una rivisitazione molto originale che vi piacera' tanto.

Colgo l'occasione per parlarvi di una linea di prodotti fantastica, che incanta con la sua ricchezza di sfumature cromatiche e di sapori anche il piu' esigente dei palati. Ho cominciato una collaborazione con la Lazzaris, celebre azienda trevigiana che dal 1901 produce le piu' deliziose mostarde di frutta e strabilianti salse che arricchiranno i vostri piatti e la vostra tavola regalando, a voi che li utilizzerete momenti di autentica creativita' e ispirazione, e a voi che avrete il privilegio di assaggiarli, la gioia di provare una piccola, grande emozione mangereccia...

Tornando al nostro chili...ecco cosa ho utilizzato e come l'ho preparato

Ingredienti per 4

500 g di macinato di carne mista (maiale e manzo in parti uguali)

4 peperoni rossi ad alta digeribilita' mondati, privati dei semi e tagliati a dadini

1 lattina di fagioli neri da 400 g, scolati e lavati con abbondante acqua

2 cucchiai di Salsa di Peperoni Lazzaris

1 foglia di alloro

1 cipolla bianca sbucciata e tritata

1 ciuffo di foglie di basilico tritate

1 ciuffo di foglie di prezzemolo tritate

1 pizzico di cannella

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di cumino in polvere

100 ml di vino bianco

1 cucchiaino di peperoncino tritato secco

1 cucchiaio di tabasco

1 cucchiaio di Tomato Ketchup Mutti 

600 ml di Passata di Pomodoro Mutti

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Versate l'olio extravergine d'oliva in un tegame capiente e fatevi rosolare la carne macinata insieme alla cipolla, sfumate con il vino bianco, aggiungete i peperoni, i fagioli neri e lasciate andare cosi' per 4-5 minuti, unite la passata di pomodoro, il ketchup, la salsa di peperoni e tutte le spezie, le erbe sopraelencate e la foglia di alloro.

Abbassate il fuoco, incorporate il tabasco, regolate di sale e chiudete il tegame con il suo coperchio. Fate cuocere per due ore abbondanti.

Servite con le tortillas scottate in una padella antiaderente o con i nachos...posso garantirvi che vi leccherete i baffi!