FUSILLI PICCANTI ALLA SCAROLA E SPINACI

Mi piacciono da impazzire le paste vestite di verde. Hanno sempre quell'aria raffinata e sobria che personalmente adoro.

Quella di seguito e' la ricetta di un primo piatto semplice e rapidissimo. Il tocco magico lo ha indubbiamente aggiunto la magnifica pasta di Benedetto Cavalieri, mia  ultima collaborazione della quale vado molto fiera.

Il mio verduraio ieri mi ha donato un mazzetto di foglie giovani di spinaci e un ciuffetto di scarola, in tutto trecento grammi di fresca bonta'.

 

Ingredienti per 2

200 g di Fusilli Benedetto Cavalieri

150 g di spinaci ben lavati, sbollentati e tritati grossolanamente

150 g di scarola ben lavata, sbollentata e tritata grossolanamente

4 piccoli peperoncini piccanti interi e incisi su un lato

1 manciata di pinoli

1 spicchio d'aglio vestito

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Versate l'olio in una padella, rosolatevi l'aglio vestito per 1 minuto insieme ai peperoncini e ai pinoli, aggiungete gli spinaci e la scarola ed eliminate a questo punto l'aglio. Se volete un effetto decisamente piccante lasciate i peperoncini, altrimenti rimuoveteli insieme all'aglio.

Salate con moderazione. Lasciate andare per una decina di minuti e spegnete. Scolate i fusilli al dente e versateli nella padella, saltateli insieme alle verdure per un paio di minuti bagnandoli con poca acqua di cottura della pasta se necessario.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana