TORTA CIOCCOLATO E PERE

Da poco la nostra adorata tata ha trovato un lavoro d'ufficio e, con grande preavviso, ha rassegnato le sue dimissioni. Adesso, fortuna delle fortune, e' subentrata la sua mamma, splendida persona alla quale i bimbi si sono gia' affezionati.

Quando sono in atto dei grandi cambiamenti pero' tendo a essere iperscrupolosa e a non approfittare della elasticita' dei miei figli; in questa prima fase preferisco farmi in dieci piuttosto che delegarle certe cose che potrebbero mettere i bambini a disagio e creare a lei delle difficolta'. 

Ecco perche' il martedi e il giovedi', nella mia ora e mezza di pausa tra una lezione e l'altra, acchiappo la macchina e torno a casa. Indovinate per cosa? Per far loro il bagnetto. 

Vi sembrera' sciocco, ma mi rendo conto che loro aspettano trepidanti di sentire le mie chiavi che girano nella serratura. E' una coccola della loro mamma, cosi' come e' una coccola la torta al cioccolato e pere che ho preparato per stasera...

Ingredienti per la frolla al cacao

300 g di Farina per dolci Rosignoli

150 g di burro fuso

130 g di zucchero al velo

3 tuorli d'uovo

30 g di cacao amaro in polvere

mezza bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

Miscelate gli ingredienti secchi, ossia la farina, il lievito, lo zucchero al velo, il cacao e il sale, poi incorporate il burro e le uova. Amalgamate bene e formate una palla che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigorifero per mezzora.

A parte preparate la crema pasticcera

Ingredienti per la crema pasticcera

500 ml di latte

2 tuorli d'uovo.

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai e mezzo di farina

1 limone non trattato

Scaldate il latte con due striscioline di scorza di limone. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e aggiungetevi la farina setacciata. Aggiungete al latte mescolando e continuate a mescolare fino ad addensamento su fuoco moderato. Una volta addensata spegnete il fuoco.

Infine sbucciate 2 pere, privatele dei semi e della nervatura centrale, tagliatele a dadini e tuffatele nella crema pasticcera, dove si ammorbidiranno grazie al calore.

A questo punto riprendete la frolla e dividetela in due parti, una un po' piu' piccola dell'altra. Stendete su un foglio di carta da forno quella piu' grande, fino allo spessore di mezzo centimetro, cercando di ottenere un disco il piu' possibile regolare e adagiatelo su una tortiera rotonda. Questa sara' la base della vostra torta ripiena. Bucherellatela con le punte di una forchetta e versatevi la crema con le pere. 

Infine stendete la parte piu' piccola su un altro foglio di carta da forno,  e con il disco di frolla ottenuto coprite la torta. Infornate in forno caldo a 170 gradi per30 minuti circa.