PANE INTEGRALE E NUOVA COLLABORAZIONE

L'altro ieri ho ricevuto la tanto attesa campionatura di farine di Rosignoli Molini...e' sempre un'emozione aprire un pacco, specie quando e' cosi' ricco di potenziale!

Mi sono messa subito all'opera e ho preparato del pane. Ho utilizzato una miscela di due farine, quella per pizza e la manitoba e nel momento in cui ho messo le mani in pasta ho subito capito che si tratta di prodotti fantastici!

Ingredienti

400 g di Farina per Pizza Rosignoli Molini

600 g di Farina Manitoba Rosignoli Molini

300 ml di acqua 

400 ml di latte

100 g di fiocchi d'avena

50 g di noci tritate

1 cucchiaio raso di rosmarino

1 panetto di lievito di birra da 25 g

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

Mescolate le due farine e sbriciolatevi pazientemente il lievito con i polpastrelli, aggiungete l'avena, le noci tritate, il rosmarino, il sale e lo zucchero. Incorporate l'olio, l'acqua e il latte. Impastate velocemente e quando l'impasto e' omogeneo coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 10-12 ore.

Al termine del tempo di lievitazione riprendete l'impasto e formate le vostre pagnottine, disponetele su una placca da forno foderata di carta oleata e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.