EASY BEEF STROGANOFF

 

Visto che ci siamo, oggi pubblico anche la ricetta del Beef Stroganoff.

Lo assaggiai per la prima volta a Dalkey a casa di una mia amica siberiana, Katya, che per l'occasione - si trattava nientepopodimeno che della cena di commiato dall'Irlanda - aveva preparato per me e mio marito svariati piatti tipici. 

Il delizioso e cremoso spezzatino mi conquisto' subito e, a oggi, e' uno dei secondi che prediligo. 

Questo il suo dono d'addio: un libro che consulto frequentemente e che contiene tante ricette semplici e saporitissime.

Ingredienti per 4 persone

500 g di spezzatino di manzo

150 ml di panna da cucina

150 ml di vino bianco

prezzemolo fresco tritato

rosmarino secco tritato 

funghi champignons lavati e tagliati a fettine

sale q.b.

pepe nero macinato fresco

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Versate l'olio in un tegame e rosolatevi bene i dadini di manzo, regolate di sale, aggiungete il rosmarino e sfumate con il vino. Una volta che l'alcool e' evaporato aggiungete i funghi, fateli stufare un poco, abbassate la fiamma e coprite. Cuocete per un'ora, poi incorporate la panna, il prezzemolo, il pepe e cuocete per altri 15 minuti sempre a fiamma bassa, ma a tegame scoperto.

Servire lo spezzatino ben caldo...vi conquistera' con la sua cremosita'!