LUMACHINE ALLA CREMA DI BARBOTTINA

Potra' anche sembrarvi un condimento banale, ma e' il preferito, insieme a quello di Barbazoo, dei miei tre mostrini. 

Ecco la ricettina con dosi sufficienti per un piccolo reggimento. Io, non appena il sugo si raffredda, lo suddivido in piccoli vasetti triporzione da mettere in freezer per le giornate piu' frenetiche. 

Ho utilizzato i Pomodorini di Casa Barone e, non voglio sembrarvi ripetitiva, ma questi pomodorini hanno un sapore cosi' intenso che verrebbe voglia di mangiarli dal barattolo di vetro cosi' come sono!

330 g di Conserva di Pomodorino del Vesuvio di Casa Barone

1 scalogno intero, con tanto di buccia

1 spicchio d'aglio intero, con tanto di buccia

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio abbondante di Philadelphia

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

Versate in una casseruolina l'olio d'oliva e fatevi scaldare lo scalogno - prima sciacquato sotto l'acqua corrente - e lo spicchio d'aglio. Aggiungete i pomodorini e lasciateli cuocere a fiamma allegra per 5 minuti, poi eliminate sia lo scalogno che l'aglio, salate, zuccherate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti. Incorporate a questo punto il Philadelphia, scioglietelo bene e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare e infine frullate tutto con un frullatore ad immersione...la crema che otterrete sara' di un bel colore arancione, proprio come la piccola saputella dei Barbapapa'...