TRENNE GEMMA OLIVIA

Questa sera avevo voglia di viziare mia mamma. Qualche giorno fa era il suo compleanno e non lo abbiamo potuto festeggiare insieme e questa e' stata l'occasione. Ma ogni tanto, a prescindere da ricorrenze e feste comandate, sento il bisogno di farlo. Stop.

Le ho preparato una cenetta coi fiocchi che, a mio avviso, ha apprezzato piu' degli sciocchi regalini che le ho fatto.

Questo il primo piatto.

Ingredienti per 3 (io - mio marito era, come ogni settimana, in trasferta - mia madre e mio padre)

300 g di Trenne Rustichella D'Abruzzo (una pasta formidabile)

1 porro, mondato e tagliato a rondelline sottili

10 pomodori ciliegini

2 fette di prosciutto cotto spezzettate

80 ml di panna da cucina

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

5 fiori di zucca

peperoncino

sale q.b.

In una padella con l'olio d'oliva soffriggete il porro, aggiungete il prosciutto e successivamente i pomodori tagliati a meta'. Unite la panna, regolate di sale, aggiungete una spolverata di peperoncino, abbassate la fiamma e coprite. Lasciate cuocere per 10 minuti circa. Poi togliete dal fuoco, aggiungete i fiori di zucca, privati del pistillo e del gambo, tagliati a julienne. 

Scolate la pasta e versatela sulla padella, riavviate il fuoco e mantecate per qualche minuto.

Un'esplosione di gusto!