BOCCONCINI DI TACCHINO ALL'ARANCIA E CORIANDOLO

Ecco cosa ho preparato ai bimbi per pranzo: dei teneri e appetitosi bocconcini di tacchino avvolti da una crema di latte, arancia e semi di coriandolo. Devo ammettere che l'aggiunta del coriandolo e' stata una sfida; non sapevo come l'avrebbero presa e anzi, pensavo che un po' avrebbero storto il naso... invece hanno gustato l'insolito secondo con inaspettato piacere, incuriositi in primis dal nome bizzarro di questa spezia.

Ingredienti per 4

400 g di fesa di tacchino tagliata a tocchetti

il succo di mezza arancia

1 cucchiaino di fruttini di coriandolo essiccati (http://gemmapoteke.blogspot.com/2011/10/coriandolo-coriandrum-sativum.html)

1/2 bicchiere di latte

4 cucchiai di olio extravergine di oliva 

4 cucchiai di farina per infarinare i bocconcini prima della cottura

sale q.b.

Infarinate i bocconcini di tacchino e metteteli a rosolare su fiamma vivace in una padella ampia con l'olio extravergine d'oliva, fate dorare la superficie e sfumate con il succo d'arancia. Aggiungete il latte, i semi di coriandolo e il sale. Lasciate cuocere per 5 minuti senza coperchio, infine abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
Io ho accompagnato il tacchino con dei semplici pisellini cotti in tegame con olio d'oliva e sale.