Esiste forse un secondo migliore delle polpette quando hai una squadra di scolaretti a pranzo? Secondo me no.
Sono buone, pratiche da servire e facili da preparare.
Questa e' la ricetta di quelle che ho presentato a tavola sabato scorso in occasione del pranzo con i compagnetti di mio figlio.
Ingredienti per trenta polpette
500 g di carne macinata mista (bovina e suina)
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato
1/2 bicchiere di latte
3 uova
sale q.b.
1 pizzico di noce moscata
qualche foglia tritata di prezzemolo fresco
80 g di Caciotta Altamaremma del Caseificio Spadi tagliata a dadini
olio d'oliva quanto basta per friggere le polpette
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di latte
Amalgamate bene la carne macinata con le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale, il prezzemolo, il latte e la noce moscata. Formate con il composto ottenuto le vostre polpettine, ma prima di dar loro la forma finale inserite al centro di ciascuna un dadino di Caciotta Altamaremma Spadi.
Friggetele in abbondante olio d'oliva fino ad ottenere una perfetta doratura di tutta la superficie, poi ponetele ad asciugare su carta assorbente per qualche minuto.
Trasferitele in un tegame con un giro d'olio d'oliva e avviate il fuoco. Sfumate con il vino bianco, aggiungete il latte, salate se necessario, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Servite le polpettine tiepide con una insalata fresca di contorno.
Che buone le polpette e sempre molto apprezzate sia dai reggimenti di bimbi..... sia dagli adulti gotti di caciotta soprattutto!!!!!!!!!!!A me.... a me cara Gemma!!!!!!!!!!!!!!!!
ReplyDeleteUn bacione
e buon Venerdì!!!!!!!!!!
essendo per un reggimento è la ricetta giusta per me ^.^ un bacio gemma
ReplyDeleteottima idea...quando ci sono piccoli ospiti a casa è meglio andare sul sicuro, baci :)
ReplyDeleteuhh che buone!! da provare!!!
ReplyDeletedeliziose le polpette...tutteeee!!
ReplyDeletebaci
non mi viene in mente secondo migliore per gli scolaretti, ma nemmeno per le mamme che tornano affamate dall'ufficio!!! io le polpette le adoro!!
ReplyDeleteIo ci nascondo la verdura dentro.... Ma deve essere frullata se no Ema la vede e meticolosamente seziona le polpette togliendo "il verde"
ReplyDeletedevono essere buonissime, io adoro le polpette!
ReplyDeletegemma favolose queste polpette piacciono anche ai grandi!
ReplyDeleteche meraviglia,chi sa come sono stati contenti i bimbi p:)
ReplyDeleteAnche i mie le adorano!troppo buone!ciao
ReplyDeleteChe buone Gemma! Fai poi delle foto spettacolari, le prendi dal angolo giusto... Ho una fame!
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