SPAGHETTI SPRINT...ALLE ERBE, POMODORO E RICOTTA SALATA

Questo primo piatto batte tutti in velocita' e semplicita'. E' buono, saporito e il condimento non richiede un tempo di preparazione che superi quello di cottura della pasta: il piatto ideale per quando si rientra a casa dopo una giornata fitta, fitta, inferociti dalla fame e senza troppa voglia di cucinare.

Ingredienti per 2

150 g di Pomodori di Collina Mutti

150 g di Pomodori Pelati Mutti

1 cucchiaino raso di origano

1 cucchiaino raso di rosmarino

1 punta di cucchiaino di timo

1 cucchiaino raso di maggiorana

qualche foglia di basilico fresco

qualche foglia di prezzemolo fresco

1 spicchio d'aglio vestito

2 peperoncini piccanti

1 cucchiaino raso di zucchero

sale q.b.

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva (io probabilmente ne ho messo qualcuno in piu', ma sono un caso patologico)

100 g di ricotta salata grattugiata

Versate l'olio in una padella e saltatevi l'aglio, il peperoncino e le erbe (tranne il basilico e il prezzemolo che aggiungerete poco prima di servire). 

Dopo un paio di minuti eliminate l'aglio e aggiungete i pomodorini di collina e i pelati, lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella insieme al condimento. Incorporate la ricotta grattugiata, il basilico e il prezzemolo tritati. Se vi piace, al momento di servire, potete aggiungere una macinata di pepe nero...ci sta benissimo!