ON A COLD EVENING...VELLUTATA DI POLLO CON TOPPING DI BIETOLE PICCANTI

Fuori fa freddo, tanto freddo. Forse oggi ho avuto il primo vero assaggio d'inverno e questo brivido che mi ha percorso la schiena a partire dalla nuca mi e' piaciuto. Mi e' piaciuto ancor di piu', tornando a casa, sentire le mani intorpidite tornare a vivere. Mi e' piaciuto posare le mie tempie gelide sul collo caldo di mio marito, oggi stranamente rincasato prima di me. E mi e' piaciuto cucinare una buona zuppa che ci coccolasse il gargarozzo...

Una zuppa molto irlandese che per qualche minuto ci ha fatto fantasticare sulla nostra vecchia dimora. Non sento piu' la cocente nostalgia di qualche tempo fa e ne sono lieta. Oggi abbiamo il nostro nido accogliente e insieme alle foto e alla ricetta di stasera voglio regalarvi qualche scorcio di questa home sweet home.

Ingredienti per 4-5 

1/2 petto di pollo tagliato a dadini

1 porro mondato e tagliato a rondelle

3 patate novelle medie, pelate e tagliate a dadini

2 carote medie, pelate e tagliate a rondelle spesse

1 ciuffo di maggiorana fresca

1/2 cucchiaino di rosmarino secco

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 noce abbondante di burro

2 cucchiai di panna da cucina

sale q.b.

pepe bianco macinato fresco (da evitare se sono presenti piccoli commensali come nel nostro caso!) 

1 litro di brodo vegetale bollente

Per il topping di biete

400 g di biete mondate, private dei gambi e sbollentate in acqua lievemente salata

3 piccoli peperoncini piccanti

1 spicchio d'aglio vestito

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale q.b.

Saltate le biete nell'olio insieme al peperoncino e all'aglio e adagiatene una piccola quantita' sulla superficie della vellutata al momento di servire.

Versate l'olio e il burro in un tegame e fatevi rosolare il pollo e il porro. Aggiungete le patate e le carote dopo un paio di minuti, poi le erbe e infine aggiustate di sale e pepe. Coprite con il brodo, abbassate la fiamma, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per tre quarti d'ora. Poco prima di spegnere aggiungete la panna. Lasciate raffreddare e procedete con il frullatore ad immersione. 

Servite completando il piatto con il topping di biete piccanti...solo per i grandi o per i piccoli piu' coraggiosi!

Ed ecco qualche piccolo scorcio del nostro regno...

il nostro soggiorno variopinto...

il mio piccolo studio-laboratorio, un angolo che adoro

un particolare della cucina

in cucina...dettagli...

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