TAGLIATELLE AL KAMUT CON VENTRESCA DI TONNO, ERBE AROMATICHE E LIMONE

"Chi non possiede in dispensa una scatola di tonno all'olio d'oliva scagli la prima pietra!"

E fu cosi' che venne lapidata.

Scherzi a parte, abbiamo tutti, o quasi tutti, del tonno in scatola per le emergenze. 

Ieri sera, dopo aver messo i bambini a dormire, io e mio marito ci siamo guardati e ci siamo detti: "pasta". 

Avevamo un bel pacco di tagliatelle al kamut e qualunque sugo, anche il piu' semplice, le avrebbe avvolte amorevolmente. 

Il punto e' che io desideravo il gusto del mare, quello di Carloforte, paese natio di mia madre, isola di mattanza e di tonnara, cosi' ho aperto una delle preziose scatole di ventresca P.I.A.M. e ho messo su un primo piatto delizioso.

Ingredienti per 2 persone

200 g di tagliatelle (le mie al Kamut) 

150 g di tonno di buona qualita' (io ho utilizzato la ventresca)

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 cucchiaino di foglioline di maggiorana fresca tritate

1/2 cucchiaino di foglie di salvia esiccate tritate

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di basilico fresco tritato

1 cucchiaio di pinoli

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di burro

pepe nero macinato fresco

sale q.b.

Scaldate l'olio e il burro in una padella e versatevi le erbe, la scorza di limone, il tonno drenato e spezzettato, i pinoli e il pepe. Salate leggermente e fate insaporire il tutto per pochi minuti su fiamma vivace. Condite la vostra pasta con questa salsa e sentirete che gusto!