CHILI CON CARNE

Ottimo piatto unico, soluzione ideale per cene informali in cui non ci si vergogna a sporcarsi un po' le mani.
D'inverno e' un vero toccasana per combattere il freddo visto che il peperoncino riscalda moltissimo e d'estate contribuisce, grazie alla medesima proprieta', a vincere il caldo: sudare e' il rimedio naturale per disperdere il calore. Questa ricetta non ha la pretesa di competere con la versione originale del chili...e' mia al 100% ma ci si avvicina parecchio!

per 6 persone

500 g di macinato di carne di manzo e maiale
3 peperoni rossi lunghi, quelli ad alta digeribilita'
1 cipolla bianca di medie dimensioni
250 g di fagioli borlotti sbucciati e lessati, quelli in lattina sono perfetti (anche se in realta' ci vorrebbero quelli neri)
250 g di polpa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di tomato ketchup
2 cucchiaini di tabasco
due cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di peperoncino in polvere
un cucchiaino di paprika
sale qb

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in un tegame grande con l'olio d'oliva; quando la cipolla e' imbiondita aggiungete la carne che farete rosolare accuratamente a fiamma vivace. Quando la carne ha assunto un bel colore dorato versate il vino bianco e fate evaporare, aggiustate di sale e aggiungete insieme i peperoni lavati, privati dei semini e tritati abbastanza piccoli e infine i fagioli, la polpa di podoro, il prezzemolo tritato, il ketchup, il peperoncino, la paprika e il tabasco. Coprire e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.
Se voi, e soprattutto i vostri commensali, amate i sapori decisi e il piccante potete osare qualche cucchiaino di tabasco in piu' e una spolverata extra di peperoncino in polvere. Lasciare intiepidire e servire con tortillas e nachos.