POLLO VELLUTATO ALLA PIZZAIOLA

Ancora una ricettina veloce per bimbi affamati. 

Teneri bocconcini di pollo profumati d'origano e pomodoro fresco che quasi si sciolgono in bocca.

Ingredienti per 4 bestioline inferocite dalla fame 

200 g di Conserva di Pomodorini del Vesuvio

400 g di petto di pollo tagliato a piccoli pezzi (io faccio questo lavoro con le forbici)

100 ml di latte

1 cucchiaino raso di origano secco tritato

4 cucchiai di olio d'oliva + 2 per il sugo di pomodoro

poca farina per infarinare il pollo

sale q.b.

1 cucchiaino di zucchero

2 foglie di basilico

Preparate un sugo di pomodoro velocissimo: in un tegamino versate il pomodoro e l'olio, salate leggermente e aggiungete lo zucchero. Cuocete a fiamma bassa e a tegame scoperto per 15 minuti. Poi spegnete e lasciate raffreddare. Frullate con un frullatore ad immersione e aggiungete due foglie di basilico intere che lascerete fino al momento dell'utilizzo del sugo.

Infarinate i pezzetti di pollo e rosolateli in una padella con l'olio. Salate moderatamente, aggiungete il latte e lasciate evaporare un po', aggiungete l'origano e versate il sugo di pomodoro (privato delle foglie di basilico). Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Fate cuocere per 20 minuti e servite...magari con un bel contorno di patate!