Friday, November 25, 2011

CENCI TRICOLORI AI GAMBERI E POMODORINO


Un primo piatto dall'intenso profumo di mare, semplice, leggero e senza troppi fronzoli, da gustare con un bel bicchiere di bianco. Quando la materia prima e' eccelsa non c'e' bisogno di nient'altro!

Ingredienti per 4

400 g di Cenci Tricolori di Gragnano
200 g di code di gamberi freschi (che io ho spudoratamente chiesto al pescivendolo di pulire e sgusciare, faccia tosta che non son'altro!)
80 ml di vino bianco
200 g di Conserva di Pomodorino del Vesuvio di Casa Barone, oramai mia imprescindibile complice in cucina
sale q.b.
1 spicchio d'aglio vestito
1 cucchiaino di peperoncino esiccato in polvere
1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato fresco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva

Versate l'olio in una padella e saltatevi i gamberi insieme allo spicchio d'aglio, salate moderatamente, sfumate con il vino bianco e non appena questo sara' evaporato, incorporate il pomodoro e il peperoncino. Eliminate l'aglio.
Lasciate cuocere senza coperchio a fiamma bassa per 20 minuti, spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato. Scolate i cenci al dente e versateli nella padella. Saltateli per un minuto e servite, completando il piatto con un filo d'olio extravergine di oliva.
Veloci e di grande effetto!
Posted by at 5:49 AM
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38 comments:

  1. renataNovember 25, 2011 at 6:00 AM

    Buona la pasta al profumo del mare!
    e hai fatto bene a farteli pulire prima i gamberi se c'è una cosa che odio e che trovo noiosa da morire è proprio pulire il pesce
    Un bacione

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  2. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 6:02 AM

    E' vero Renata...e poi, vuoi mettere? Ricevere gli ospiti con l'odoraccio del gambero???
    Per carita'! Quando mi capita di doverlo fare indosso sempre dei guanti di protezione!
    Un bacione cara!

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  3. La cucina di MollyNovember 25, 2011 at 6:26 AM

    Non sempre i pescivendoli sono propensi a pulire il pesce,bisogna essere fortunati se talvolta lo fanno! Mi piace questo nuovo tipo di pasta tricolore,non la conoscevo e con i gamberi penso che il successo è assicurato! Ciao e buon fine settimana!

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  4. GiovannaNovember 25, 2011 at 6:27 AM

    VERAMENTE UN TRIPUDIO DI COLORI FANTASTICA LA RICETTA BUONA SERATA

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  5. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 6:33 AM

    Grazie cara Molly! Io questa volta sono stata fortunata...l'ho guardato con occhio supplichevole e deve essersi impietosito! Un bacione e a presto!

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  6. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 6:33 AM

    Grazie cara Giovanna, un bacione!

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  7. giovanni uno storico in cucinaNovember 25, 2011 at 6:35 AM

    brava Gemma, una ricetta di pesce che va bene anche adesso che non è più estate.. su una chiccheria così ci farei scivolare due funghi porcini.. se mi permetti il consiglio, amica mia.. baci e buon we!!

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  8. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 6:37 AM

    Mi hai dato un ottimo consiglio Gio', prendo nota per la prossima volta! Un bacio grande!

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  9. ElisaNovember 25, 2011 at 6:40 AM

    Che bel piatto, saporito e leggermente piccante, come piace a me! :)

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  10. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 6:49 AM

    Elisa, anche io adoro il piccantino...non deve essere eccessivo!

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  11. speedy70November 25, 2011 at 7:45 AM

    Gustosissimo piattino, brava Gemma!!!

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  12. antonellacacossacakedesigner.itNovember 25, 2011 at 7:51 AM

    Mamma mia che meraviglia mi viene l'acquolina in bocca

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  13. Flo/BioLogicoNovember 25, 2011 at 8:11 AM

    e un ottimo primo di pesce con perfetti abbinamenti:buon fine settimana:)

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  14. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 8:52 AM

    Grazie Speedy!

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  15. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 8:53 AM

    Grazie Antonella, buon weekend!

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  16. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 8:53 AM

    Tina, molto ha fatto anche il tipo di pasta! Un bacione!

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  17. UnknownNovember 25, 2011 at 9:11 AM

    Si vede che hai una passione per la pasta ;-)...
    fai sempre dei primi piatti da urlo!!! :)
    baciotti

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  18. tizianaNovember 25, 2011 at 9:20 AM

    Bellissima, mi inviti a nozze con i primi di pesce...

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  19. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 9:53 AM

    e' vero Assunta, ce l'ho!!!

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  20. Gemma OliviaNovember 25, 2011 at 9:53 AM

    Tiziana, anche io adoro i primi piatti di pesce!!

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  21. UnknownNovember 25, 2011 at 10:51 AM

    bella presentazione per un ottimo piatto! baci

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  22. AnonymousNovember 25, 2011 at 11:06 AM

    ahahahaah ma dai se sei una cliente fissa non è che può lamentarsi per averti pulito i gamberi !! Ottima pasta , come tutti i tuoi piatti

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  23. UnknownNovember 25, 2011 at 11:17 AM

    mmmmm che piatto gustoso!!!bisogna che provi anche questo tipo di pasta!!
    Ah cara ti nominato per quel famoso giochino se ti va di farlo. Passa da me:)
    baci

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  24. Nonna PaperaNovember 25, 2011 at 11:59 AM

    che buoni, bello anche questo formato di pasta... ciao

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  25. UnknownNovember 25, 2011 at 2:51 PM

    un tripudio di sapori e di colori, complimenti cara Gemma per l'ennesima super-proposta. un bacione

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  26. ArtùNovember 25, 2011 at 3:05 PM

    Hai ragione la qualità fa di un piatto un super piatto....ottima scelta di prodotti!

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  27. CatherineNovember 25, 2011 at 4:30 PM

    Dear Gemma Olivia, A wonderful dish. I like this too with a nice glass of wine. Blessings, Catherine xo

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  28. Chiara November 25, 2011 at 10:07 PM

    mi incantano sempre i primi con pesce e crostacei,questa tua proposta fa proprio per me, un bacione Gemma, passa un felice weekend....

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  29. Nuccio GattoNovember 25, 2011 at 10:18 PM

    Un sughetto buonissimo che completa benissimo la pasta...bravissima e buon we, ciao.

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  30. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:19 AM

    Grazie Ombretta!

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  31. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:20 AM

    E' vero Pamela...pero' un po' ha sollevato gli occhi al cielo come a dire: "Signora mia, che faccia tosta!"

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  32. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:21 AM

    Suzy, il formato e' eccezionale sai!

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  33. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:21 AM

    Grazie Rosalba!

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  34. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:21 AM

    Stefania grazie e buon fine settimana!

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  35. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:22 AM

    Artu, gameberi e pomodoro sono marito e moglie!!!

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  36. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:22 AM

    Catherine, thank you!!!

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  37. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:23 AM

    Grazie Chiaretta! Abbiamo gusti molto simili! Un bacione!

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  38. Gemma OliviaNovember 26, 2011 at 6:24 AM

    Grazie caro Max, un grande bacio a te e cucciolo e buon weekend!

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