CHICKEN TIKKA MASALA...PER I PIU' PICCOLI

L'altra sera, mentre rincasavamo, io e i miei bimbi siamo passati davanti all'ingresso di un ristorante indiano. Il mio figlio maggiore, che ha sei anni, mi ha chiesto, suscitando in me sommo stupore, di cucinargli un piatto tipico della cucina indiana. Proprio lui, che fino a un anno fa era un iperselettivo, e' stato travolto e conquistato dai profumi delle spezie che si diffondevano lungo tutta la strada, e non potevo certo esimermi dall'accontentarlo.

Avevo in freezer del latte di cocco e non mi e' parso vero di poterlo finalmente utilizzare.

I miei monelli sono letteralmente impazziti per questo piatto e devo confessare che anche a me e' piaciuto tanto!

Ingredienti per 3 bimbi (e 1 mamma che assaggia sempre prima di offrire una pietanza ai propri pargoli)

300 g di petto di pollo tagliato a listarelle (ho un paio di forbici in cucina che uso solo per la carne)

2 cucchiai di tomato ketchup (non avevo sugo pronto, ne' passata in casa!)

200 ml di latte di cocco

qualche fogliolina di coriandolo esiccato
1 pomodoro maturo pelato e tagliato a pezzetti

1 cucchiaino di semi di cumino

1/2 cucchiaino di paprika dolce

qualche cucchiaio di farina per infarinare il pollo

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b

Infarinate le listarelle di pollo e rosolatele nella padella con l'olio d'oliva. Aggiungete il latte di cocco, il pomodoro tagliato a pezzetti e cuocetevi il pollo a fiamma sostenuta. Salate e aggiungete il ketchup, il coriandolo, il cumino e la parika. Abbassate il fuoco e fate cuocere per una mezzora.