CROSTATA CON CONFETTURA ALLE SORBE

Ieri mi e' arrivata la nuova e tanto attesa fornitura di prodotti Casa Barone . 

Tra le varie deliziose confetture, mi ha incuriosita in modo particolare quella di sorbe. Nemmeno conoscevo l'esistenza di questo frutto. La sorba e' una melina selvatica, piena di sapore, che ricorda vagamente la mela cotogna e che quindi ha un aroma leggermente asprigno e molto intenso. Il risultato e' stato ottimo, una buona e semplice crostata che ha arricchito la pausa caffe' con due simpatici amici. 

Ingredienti 

250 g di Farina Antigrumi Pivetti

160 g d burro ammorbidito al microonde

80 g di zucchero al velo

2 tuorli d'uovo

1/2 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

250 g di Confettura di Sorbe di Casa Barone

Miscelate gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e sale, incorporate il burro ammorbidito, i tuorli e impastate con le mani fino ad ottenere una frolla alla quale darete la forma di una palla omogenea e liscia. Prelevate dalla palla una pallina piu' piccola che vi servira' per la griglia della vostra crostata. 

Io, come sovente accade, ho proceduto subito alla stesura, ignorando il tempo di riposo in frigorifero, sino allo spessore di mezzo cm, della pasta su un foglio di carta da forno. 

Ho poi foderato una pirofila rotonda con la frolla, l'ho bucherellata con le punte di una forchetta e farcita con la Confettura di Sorbe. 

Dopo aver livellato la confettura ho guarnito con le striscioline di pasta frolla ottenute dalla palla piu' piccola. 

Ho cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.