Friday, June 8, 2012

NUOVA COLLABORAZIONE


Ultimamente ho registrato una crescita geometrica della mole di lavoro arretrato e quasi mi vengono le vertigini al solo pensiero di doverlo smaltire, ma e' controproducente e sciocco continuare ad attendere, procrastinare o, peggio, dire: "ah! ci penso domani!", sapendo benissimo che domani avremo senza dubbio qualcosa di assolutamente improrogabile da svolgere. 
La verita' e' che spesso ci facciamo un vezzo del pesante carico che rechiamo sulle spalle, e non vogliamo ammettere che ad alcuni degli appuntamenti, che abbiamo ritenuto irrinunciabili e di cui abbiamo lautamente infarcito la nostra giornata, avremmo potuto dire di no.
Ci siamo disabituati quasi completamente a ritagliare degli spazi e dei tempi di inattivita' e cio' ci porta non solo a sottoporre il nostro corpo ad un moto perpetuo, ma a pretendere di svolgere molte attivita' insieme, con il rischio di mandare la mente in corto circuito.
Io pero', quando devo fermarmi, lo sento.
So cosa devo limare e a cosa devo rinunciare se voglio mantenere un livello accettabile di lucidita'.
E lo faccio. Dico: "Fabia, timeout!", anche a costo di trovarmi a dover sgobbare per una settimana di filato.
Qualche tempo fa ho ricevuto una ricchissima campionatura della MAREBLU. E' rimasta in stand by per un po' in attesa del momento giusto. 




Sono rimasta colpita dal vastissimo assortimento di prodotti, che spaziano dai diversi tipi di lavorazione del tonno, alle insalate pronte, ottime per soluzioni pranzo, quando il tempo di mettersi ai fornelli scarseggia. Ventresca, carpaccio e tonno al naturale, sardine, filetti di sgombro e alici, saranno la base delle mie prossime ricette.
Grazie MAREBLU!


BUCATINI ALLE ZUCCHINE E ALICI PER 3 RAGAZZE 3...


Questo e' un primo pensato per le mie amiche dal palato esigente. Non e' niente di complicato, tutt'altro, ma l'insieme dei sapori e l'effetto cromatico risultante sono entrambi estremamente gradevoli.
La spolverata di pangrattato aggiunta in finale fonde gli aromi e esalta la consistenza di questo piatto.

Ingredienti per 3 ragazze

300 g di Bucatini 
3 zucchine piccole di colore verde chiaro, lavate, spuntate e tagliate a mezze rondelle
3 alici sott'olio, drenate
la scorza grattugiata di un limone non trattato
qualche foglia fresca di maggiorana
2 foglie di basilico
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe nero q.b.
2 cucchiai rasi di pangrattato

Soffriggete, in olio extravergine d'oliva, le zucchine in una padella dal fondo antiaderente, lasciate andare fino a che non appariranno dorate sulla superficie e piuttosto morbide. Salate moderatamente. A questo punto unite le alici spezzettate, le erbe, la scorza del limone e proseguite la cottura a fuoco bassissimo per altri due minuti. Scolate la pasta e trasferitela nella padella, aggiungete il pangrattato, un giro di olio extravergine d'oliva crudo e mantecate per un minuto. Al momento di servire offrite del pepe nero, che ci sta divinamente!
Buon appetito!





Friday, June 1, 2012

CHAMPIGNONS, DRIED TOMATOES AND GOAT CHEESE QUICHE


After a long time I'm back in business again. I'm certainly not in a great cooking mood yet, but I'll try and make an effort, because I care for this little virtual space of my own and I don't want to let anybody down.
So here it is. A simple idea for one of those days...


1 sheet of puff pastry
4 eggs
10 champignons, washed, drained and sliced
80 g of fresh goat cheese
5 dried Pachino tomatoes, chopped
4 tablespoons of extravirgin olive oil
4 chopped basil leaves  
60 g of grated parmesan cheese
salt and black pepper


Cook the mushrooms in a large pan with the olive oil and little salt until nice and soft.
Let cool for a while, then add the eggs and beat together. Add in the dried tomatoes, the crumbled goat cheese, the basil leaves, the grated parmesan cheese, black pepper and, if necessary, another sprinkle of salt.
Mix well. 
Place the puff pastry sheet into a round baking tin and pour the mixture in. Cook in a preheated oven at 180 degrees for about half an hour. Serve at room temperature with a simple salad.