Sunday, September 25, 2011

5 CEREALI AI PEPERONI ROSSI E VERDI


Questo e' il piatto che costituira' il nostro pranzo quest'oggi. Un mix di cinque cereali, grano kamut, avena, riso Thai rosso, farro e orzo perlato conditi con peperoni rossi e verdi in olio al basilico, cotti al forno, zenzero e tabasco.

Ingredienti

150 g di mix 5 cereali 
1 peperone verde 
1 peperone rosso
olio extravergine d'oliva (io ne ho impiegato, in aggiunta a quello semplice, uno al basilico preparato da una zia molto operosa)
sale per salare l'acqua di cottura
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di tabasco

Lavate i peperoni, spuntateli, tagliateli a meta' ed eliminate i semini. Poi fatene una grossolana julienne, ungeteli con olio d'oliva, salateli con parsimonia e disponeteli su una placca foderata di carta da forno. Cuoceteli per 25 minuti circa in forno a 200 gradi: non devono bruciacchiarsi ma diventare teneri. Portate a bollore l'acqua in una pentola, salate e versatevi i cereali.
Quando saranno pronti trasferiteli nel piatto da portata e conditeli con le verdure cotte al forno, l'olio d'oliva, lo zenzero e il tabasco.
Gustare a temperatura ambiente.

12 comments:

  1. Adoro queti piatti, c'è tutto il sapore e i ricordi di un tempo...ciao.

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  2. max, non potevi scrivere commento piu' lusinghiero.
    you really made my day!

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  3. Fin'ora ho assaggiato "insalate" di cereali condite con pomodorini, rucola e forse qualche pezzetto di formaggio..questa è nuova! Da provare ;-)

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  4. silvietta, sono sicura che ti piacera'...e poi e' davvero una pietanza sanissima.
    senti tesoro, ma com'e' che non mi compare il tuo nome?

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  5. perché io non ho nessun profilo.. Mi fa entrare come anonimo!

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  6. ah, ok...pero' ti riconosco sempre lo stesso!

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  7. ma tu mi riconosci sempre eheh!! Comunque si, sanissima..non c'è dubbio!

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  8. ecco appunto...stesso pensiero!
    guarda, alla fine puoi condirla con le verdure che gradisci di piu'! anche solo con le zucchine...o pensa che buona con le zucchine grigliate e i gamberi cotti al vapore (paolo la adorerebbe :-) eh! :-) eh! :-) eh!

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  9. eheh..esatto..l'altra ricetta era coi gamberi! Ma non volevo dare troppe varianti alla tua ricetta che dev.essere squisita così com'è! Un bacio tesoro :)

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  10. ps quando tornate a cagliari next time?

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