Friday, May 11, 2012

BUDINETTI ALLA VANIGLIA


Quanto amo il budino alla vaniglia. Non c'e' momento della giornata in cui non sia assolutamente perfetto. Per colazione, per merenda, come dessert. E' sempre graditissimo, cosi' al naturale o con l'aggiunta di frutta fresca di stagione o, perche' no, di qualche goccia di cioccolato.



Ecco la mia ricetta per 4 persone

500 ml di latte intero
4 tuorli
1 stecca di vaniglia 
140 g. di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais



Scaldate il latte fin quasi all'ebollizione, incidete il bacello di vaniglia ed estraetene con la punta di un cucchiaino i semini, che aggiungerete al latte caldo.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais e, a filo, aggiungeteli al latte.
Cuocete a fuoco bassissimo, mescolando continuamente fino a lieve addensamento.
Versate la crema nei vostri stampini, e sistemateli in una teglia dalle sponde alte che avrete riempito con acqua sufficiente a coprire per meta' l'altezza degli stampini stessi.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 25-30 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di conservare in frigorifero.
Servite i budini freschi o a temperatura ambiente.

16 comments:

  1. Per me che amo la vaniglia, il tuo budino è prelibatissimo!
    Un bacione

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  2. carina l'idea di servirli nei pirottini! non ci avevo mai pensato, eppure ne ho una quantità infinita, che salama!

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  3. sai che era il mio comfort food in ospedale, dopo i parti? mamma arrivava sempre con la busta e le ciotoline...possibile averne nostalgia??? proverò senz'altro, mi sono affrancata dalle bustine già con la panna cotta e la mousse di cioccolata, ora tocca al meraviglioso budino alla vaniglia e alla creme caramel!

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  4. Deliziosi e belli serviti nei pirottini!
    Buon fine settimana!

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  5. buoni buonissimiiiiii!!! complimenti...

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  6. Un bacio Gemma e si!!!!!è sempre l'ora per un goloso budino!!!!
    Buonooooooooooooooo

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  7. Siiii anche io adoro il budino alla vaniglia!!!! Baci

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  8. wow che truppa di budinetti alla vaniglia....io partirei dal primo fino ad arrivare all'ultimo, ma i pirottini li lavi tu???

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  9. ne prendo uno, anzi due! buon weekend..

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  10. adoro la vaniglia, e mi hai appena fornito un suggerimento per il dessert di domani!

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  11. che buoni!! e sai mi piaccono moltissimo anche i tuoi pirottini per la cottura!!

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  12. Buongiorno! che bontà questi budinetti! il tuo blog mi piace molto e per questo c'è una sorpresina per te sul mio blog!! :) a presto

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  13. deliziosi..bella l'idea del pirottino!!
    ciaoo

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  14. Bellissimi budini per una bellissima merenda, devono essere deliziosi,brava!!
    p.s sei stata nominata per un premio quando vuoi passa da me Susy:)

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