Tuesday, December 13, 2011

RISOTTO ALLO ZAFFERANO DELICATO...PER I PIU' PICCOLI!


Non so voi, ma io adoro il risotto e i miei ragazzi non sono da meno, specialmente se il risotto in questione e' cremoso e morbido come una vellutata. 



Di rientro dalla bella gita nella campagna di Carloforte, esausti ma felici e rinfrancati da un bel bagno profumato di lavanda, cosa mai ci sarebbe potuto essere di meglio di un bel piatto di chicchi dorati e fumanti?


Ingredienti per 4

200 g di Riso Carnaroli
500 ml di brodo vegetale bollente gia' salato
500 ml di latte
80 ml di vino bianco
una noce abbondante di burro 
4 cucchiai da tavola di olio extravergine d'oliva 
sale (solo se necessario: il mio brodo era gia' bello sapido per cui non ne ho aggiunto in cottura) 
100 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di zafferano in polvere
 
In un tegame fate tostare il riso con l'olio e il burro, sfumate con il vino bianco e fate evaporare bene. 
Cominciate a bagnare il riso con il brodo, alternandolo con il latte, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo del tegame. Attendete sempre che il riso abbia assorbito tutto il liquido prima di aggiungerne dell'altro e procedete cosi' fino ad esaurimento del brodo e del latte. Se necessario salate. In ultimo aggiungete le sottilette (per me Fettine Inalpi), lo zafferano e il parmigiano. Lasciate andare per un altro paio di minuti, spegnete e fate riposare per due o tre minuti.

25 comments:

  1. che buono fabia! anche per noi è uno dei piatti forti...sa di calore, inverno. e con quelle sottilette, deve diventare speciale!!!lo preparerò in questi giorni con un'inserzione speciale, molto natalizia: l'ossobuco!!!arricchito da una vera e propria guancia di vitello, che mi ha regalato il caro amico macellaio Marco

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  2. che belli che siete e che profumino il tuo risotto
    Un bacione cara Gemma
    quanti sorrisi...li ricambio tutti!

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  3. Quanto siete belli!! ma quando siete andati sulla magica isoletta? btw adoro il risotto allo zafferano, devo provare la tua versione con le sottilette!

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  4. Anche a noi piace tantissimo e sai che ti dico? ti copio e lo faccio stasera :-) baciiii

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  5. Come siete belli!!!!

    Il risotto? Ve lo siete pappati prima di fotografarlo eh...???

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  6. Ma siete tutti bellissimi!E che buono il tuo risotto!

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  7. e scommetto che anche la foto si sono divorati da come era buono vero..?
    sono dei bei anzi bellissimi bambini complimenti
    lia

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  8. i miei adorano tutti i tipi di riso ...buono anche se fatto in maniera semplice semplice

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  9. Siete bellissimi Gemma, complimenti!!!! :))
    Il risotto è da provare, assolutamente!!!!!!
    Bacioni

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  10. buono il tuo delicatissimo risotto. e che belli che siete in quella foto. un abbraccio

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  11. Quanto siete belli!!!bellissima famiglia complimenti!!un risotto speciale questo :D ciaoo

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  12. Che belliiiiiiiiiiiiiii che siete...Il risottino buono buono ,come piace a me.

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  13. Che bei bimbi Gemma.... complimenti!!! Siete una splendida famiglia.
    Un abbraccio, Sara

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  14. anche io adoro il risotto, posso venire a mangiarlo da te ? un bacione, a presto!

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  15. Cara Gemma, quanti post mi sono persa, quante meravigliose ricette da copiarti subito, ma soprattutto... ma quanto sono belli i tuoi bimbi!!! Sono bellissime le tue foto perché traspare la loro curiosità, il loro essere concentrati alla scoperta del mondo in cui ogni giorno è una conquista, beata fanciullezza!!! Grazie per le ricette e per questi meravigliosi ritratti di una famiglia serena che ti invidio tanto (in senso buono, of course)! Un abbraccio

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  16. Non mangio volentieri il riso, mi fa sempre acidità ....e poi diciamolo..sono una "PASTARA" ma così semplice mi ispira e magari non mi rimane sullo stomaco!!!

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  17. Al mio piccolo il riso piace sempre...immagino ai tuoi dopo la bella gita!
    buona giornata loredana

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  18. anche noi lo adoriamo,tranne Nicolò che è ancora troppo piccolino per apprezzarlo...^_^

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  19. Bellissima la foto! il risotto piace tanto anche a noi! Un bacio!

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  20. Ma che belli i tuoi cucciolotti! Splendida famiglia e splendido risottino... vista l'ora...che fame!!!!

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  21. Ottimo il risotto, uno dei miei piatti preferiti.
    Un bacione

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  22. Ciao Gemma un bacione buona serata! :D

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  23. Siete tutti bellissimi! Il risotto lo adoro, sia da mangiare che da cucinare. Voglio proprio provarlo con il latte, deve essere cremosissimo!

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